Maso musí být náležitě vyzrálé, samozřejmě při odpovídající teplotě cca.4°C. Hovězí maso s mramorováním tukovými žilkami svědčí o kvalitě, nepodléhejme dojmu, že je to podřadné „tlusté“ maso. Maso bez tuku je po upečení suché a často tvrdé. Nezapomínejme, že chuť dodávají jídlům především tuky a jejich složky. Je samozřejmě nutné rozlišovat „dobré a špatné tuky“, jejich množství v potravě atd.

Na tento salát budeme potřebovat: 1000g malých brambor (mandlovek), 300g červené cibule, 200g červené papriky, 300g nakládaných okurek, 200g dobré trvanlivé klobásy, 500g celozrnné hořčice, 250g zakysané smetany, sůl, pepř.

Pokud si budete chtít doma připravit tento bramborový salát s fenyklem, budete potřebovat: 1000g brambor, 500g fenyklu, jeden svazek jarní cibulky, 5oog rajčat, 300g řapíkatého celeru, 300g nakládaných okurek, 500g bílého jogurtu, čerstvé chilli, sůl a z koření pepř a sladkou papriku.

Na tento bramborový salát budeme potřebovat: 1500g brambor, 300g cibule, 300g mrkve, 200g celeru, 200g petržele, 500g nakládaných okurek, 500g šunkového salámu nebo jiné uzeniny, 10 vajíček, olej na majonézu, sůl, pepř.

Na pečený telecí řízek budeme potřebovat: 1500g telecí kýty, sůl, pepř, česnek, strouhanku, 10 vajíček, 300g krájené slaniny a olej na smažení řízků.

Na 5 porcí rybí polévky budeme potřebovat: vše co nám zůstane z jednoho kapra, 150g cibule, 200g mrkve, 200g celeru, 200g petržele, 150g fenyklu, 50g hladké mouky, 50g másla, žloutek ze dvou vajíček, sůl, pepř, muškátový květ, olej na osmažení zeleniny, petrželovou nať a housku.

Potřebujete: